"Martes del Carnaval".
La celebración del Mardi Gras, es de las más famosas del mundo.
La temporada del Carnaval en Nueva Orleans comienza el 6 de enero (la noche de la Epifanía) y desde ese día se ven por las calles: carrozas, bailes de máscaras y los "King Cake" en español "Tarta Real".
Dos semanas antes del Mardi Gras, se puede observar un desfile cada día.
Los desfiles con más colorido se suelen realizar en los últimos cinco día de la temporada..
Aunque muchos turistas visitan la calle Bourbon y otras secciones del barrio Francés durante Mardi Gras, los desfiles más grandes no pasan por ahí debido a que las calles son demasiado estrechas para las carrozas.
Se denominan Krewes las diferentes asociaciones, peñas o cofradías tienen a su cargo la organización de los desfiles y bailes de Mardi Gras, incluyendo la junta de fondo, la construcción de carrozas, la confección de uniformes, y la compra de las baratijas que se arrojan a la muchedumbre durante los desfiles.
